Ингредиенты
522 ингредиента
Маслины без косточек
masliny-bez-kostochek
Отборные маслины без косточек — мясистые, с маслянистым вкусом и лёгкой горчинкой. Проходят ферментацию и рассол. Идеальны для пиццы, салатов, пасты, закусок и коктейлей. Удобны в использовании благодаря отсутствию косточек.
Абрикос
apricot
Абрикос – это сладкий оранжевый плод с нежной мякотью и бархатистой кожурой. Богат бета-каротином, витаминами A, C, калием и клетчаткой. Абрикосы употребляют свежими, сушат (курага), варят варенье, джемы, компоты и соусы. Используются в выпечке и десертах. Курага является полезным сухофруктом для сердца и иммунитета. Абрикосы отлично сочетаются с орехами и медом.
Абрикос свежий
apricot_fresh
Свежий абрикос – это сочный фрукт с ярким оранжевым цветом и сладким вкусом. Богат витаминами A, C, калием и клетчаткой. Используется в свежем виде, для десертов, выпечки, компотов и варенья. Отлично сочетается с йогуртом, творогом и орехами. Имеет нежную мякоть и приятный аромат. Является сезонным фруктом, доступным в летнее время. Полезен для зрения и кожи благодаря высокому содержанию бета-каротина.
Авокадо
avocado
Авокадо – это уникальный фрукт с высоким содержанием полезных растительных жиров. Имеет маслянистую текстуру и нейтральный, сливочный вкус. Является основой для гуакамоле, используется в салатах, тостах, суши и смузи. Богато витаминами E, B, калием и клетчаткой, авокадо очень полезно для сердца и кожи.
Агавовый сироп
agave_syrup
Агавовый сироп – это натуральный подсластитель, получаемый из сока растения агавы. Имеет нейтральный вкус, похожий на мед, и низкий гликемический индекс. Богат фруктозой и легко растворяется в жидкостях. Часто используется в веганской и здоровой кухне как альтернатива сахару и меду. Добавляют в напитки, выпечку, десерты и соусы. Хорошо сочетается с фруктами, йогуртами и смузи.
Адзуки
adzuki_beans
Адзуки – это мелкие красные бобы, популярные в азиатской кухне, особенно в японской и китайской. Богаты белком, клетчаткой, железом и фолиевой кислотой. Используются для приготовления сладкой пасты анко, супов, каш, десертов и салатов. Отлично сочетаются с рисом и используются в традиционных японских сладостях. Считаются полезными для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов.
Азиаго (сыр)
asiago
Азиаго – это итальянский полутвердый сыр из коровьего молока с нежным, маслянистым вкусом. Имеет плотную, эластичную текстуру. Используется для сэндвичей, закусок, салатов и горячих блюд. Отлично сочетается с вином и свежими овощами. Молодой азиаго имеет мягкий вкус, выдержанный – более насыщенный и пикантный. Популярен в северной Италии.
Айран
ayran
Айран – это освежающий кисломолочный напиток на основе йогурта, соли и воды. Популярен в тюркской и кавказской кухне. Богат пробиотиками и легко усваивается. Имеет слегка солоноватый вкус. Используется как самостоятельный напиток, особенно в жаркую погоду, а также как основа для супов (окрошка). Отлично сочетается с мясными блюдами и зеленью. Является хорошим средством для восстановления водного баланса.
Амарант
amaranth
Амарант – это питательная псевдозерновая культура, богатая белком, клетчаткой и микроэлементами. Содержит сквален — мощный антиоксидант. Имеет легкий ореховый вкус и мелкие зерна. Амарант используют для приготовления каш, гарниров, выпечки и мюсли. Является безглютеновым продуктом, рекомендован для здорового питания. Отлично сочетается с овощами, ягодами и медом.
Амчур (манго порошок)
amchur_powder
Амчур – это порошок из сушеного незрелого манго с кисло-сладким вкусом. Используется как приправа в индийской кухне для придания кислинки блюдам. Добавляется в карри, чатни, салаты, маринады и овощные блюда. Отлично сочетается с чесноком, имбирем, кумином и кориандром. Является хорошей альтернативой лимонному соку или уксусу. Популярен в вегетарианской кухне Индии.
Ананас
pineapple
Ананас – это тропический фрукт с жесткой коричневой кожурой и сочной, сладкой желтой мякотью. Богат витамином C, марганцем и бромелайном, который способствует пищеварению. Ананас употребляют свежим, добавляют в салаты, коктейли, смузи, десерты, пиццу и соусы для мяса. Бромелайн делает ананас полезным при мариновании мяса. Хорошо сочетается с морепродуктами и птицей.
Анчо (сушёный перец)
ancho_chili
Анчо – это сушеный перец халапеньо, который используется в мексиканской кухне. Имеет насыщенный, слегка сладковатый вкус с умеренной остротой. Используется для приготовления соусов, сальсы, маринадов и моле. Отлично сочетается с мясом, бобами и овощами. Перед использованием обычно замачивается в горячей воде для размягчения. Придает блюдам характерный копченый и перечный аромат.
Анчоусная паста
anchovy_paste
Анчоусная паста – это концентрированная паста из анчоусов с насыщенным соленым вкусом умами. Используется для придания глубины вкуса соусам, заправкам для салатов, пасте и мясным блюдам. Отлично сочетается с чесноком, оливковым маслом, каперсами и томатами. Является важным ингредиентом соуса цезарь и итальянских блюд. Хранится в холодильнике и используется в небольших количествах.
Анчоусы
anchovies
Анчоусы – это мелкая соленая рыба с насыщенным вкусом умами. Имеет высокое содержание белка, кальция и Омега-3. Используются в кулинарии как добавка к пицце, салатам, соусам (например, соус цезарь), пасте и закускам. Отлично сочетаются с оливками, каперсами, чесноком и томатами. Являются важным ингредиентом средиземноморской кухни. Продаются в масле, соли или рассоле.
Апельсин
orange
Апельсин – это сочный цитрусовый фрукт с ярким, освежающим вкусом и ароматом. Является рекордсменом по содержанию витамина C, укрепляющего иммунитет. Апельсины употребляют в свежем виде, делают из них соки, добавляют в салаты, соусы и выпечку. Цедра апельсина также активно используется в кулинарии для придания аромата десертам.
Арахис
peanuts
Арахис (земляной орех) – это бобовая культура, которая по вкусу и внешнему виду напоминает орехи. Богат белком, витаминами и минералами. Из арахиса производят арахисовое масло (пасту), которое популярно во всем мире. Арахис используют как перекус, добавляют в выпечку, соусы и салаты. Является источником полезных жиров и антиоксидантов.
Арахисовая паста
pb_peanut
Арахисовая паста – это питательная паста, приготовленная из обжаренного и перемолотого арахиса. Богата белком, полезными жирами, витамином E и минералами. Имеет густую, маслянистую текстуру и характерный ореховый вкус. Используется для сэндвичей, соусов, выпечки, смузи и десертов. Является популярным продуктом в американской и здоровой кухне. Хорошо сочетается с бананами, яблоками и шоколадом.
Арбуз
watermelon
Арбуз – это крупная сочная ягода с красной или розовой сладкой мякотью и темными семенами. Состоит на 90% из воды, богат ликопином, витаминами A, C и калием. Арбуз отлично утоляет жажду и является низкокалорийным продуктом. Употребляется свежим, используется для приготовления соков, десертов и закусок. Хорошо сочетается с мятой, фетой и апельсином. Идеальный продукт для жаркого лета.
Артишок
artichoke
Артишок – это растение, съедобной частью которого являются плотные соцветия. Обладает нежным, слегка ореховым вкусом. Богат клетчаткой, витаминами C, K и минералами. Артишоки варят, запекают, маринуют и добавляют в салаты. Подают с соусами, маслом и лимоном. Является диетическим и питательным продуктом. Сложен в приготовлении, но очень ценится гурманами.
Асафетида (хинг)
asafoetida
Асафетида (хинг) – это смола из корней ферулы с сильным сернистым ароматом, который при приготовлении становится похож на чеснок и лук. Используется в индийской кухне как замена чесноку и луку в вегетарианских блюдах. Добавляется в карри, далы, супы и овощные блюда. Отлично сочетается с кардамоном, кумином и куркумой. Имеет горьковатый привкус и используется в небольших количествах.