Сыр с плесенью

Сыр с голубой плесенью (например, Рокфор, Горгонзола, Дорблю) – это элитная группа сыров, которые созревают с участием благородной плесени Penicillium. Имеют характерный острый, пикантный вкус и узнаваемый внешний вид с голубыми или зелеными прожилками. Используются в соусах, салатах, для приготовления изысканных закусок и подаются с медом и орехами. Отличаются высокой жирностью и ярким ароматом.