Нут

Нут (турецкий горох, бараний горох) – это бобовая культура с высоким содержанием белка, клетчатки и железа. Обладает ореховым вкусом и плотной текстурой. Нут является основой для хумуса и фалафеля, широко используется в азиатской и средиземноморской кухне. Перед варкой нут необходимо замачивать на несколько часов. Из муки нута можно выпекать безглютеновые изделия.