Кумин (зира)

Зира (кумин) – это ароматная пряность с характерным, слегка ореховым и перченым вкусом. Широко используется в индийской, азиатской, мексиканской и кавказской кухне. Является обязательным ингредиентом для плова, шашлыка, карри, хумуса и чатни. Богата железом и антиоксидантами. Обладает ветрогонными свойствами и полезна для пищеварения. Лучше всего раскрывает свой аромат при обжарке на сухой сковороде.