Ссамджан (паста)

Ссамджан – это корейская ферментированная паста для обертывания (ссам). Смесь донджан (соевая паста) и кочуджан (острая паста) с чесноком, луком и кунжутом. Имеет густую, вязкую текстуру и насыщенный, слегка острый вкус. Используется как соус для мясных блюд (босам, самгёпсаль) и овощных обертываний. Отлично сочетается со свининой, говядиной и свежими овощами. Является популярным соусом в корейской кухне.