Урад дал (чёрный маш)

Урад дал – это очищенные и расколотые бобы урад (черный маш) с кремовым цветом и маслянистым вкусом. Используется в индийской кухне для приготовления далов, пасты для идли и доса, а также начинок. Отлично сочетается с рисом, овощами и специями. Богат белком, клетчаткой и железом. Требует замачивания перед варкой. Считается полезным для пищеварения и легкой усвояемости. Популярен в южноиндийской кухне.