Чипотле (копчёный перец)

Чипотле – это копченый и сушеный перец халапеньо с характерным дымным ароматом и умеренной остротой. Имеет темно-коричневый цвет и насыщенный вкус. Используется в мексиканской кухне для соусов (адобо), маринадов, моле и тако. Отлично сочетается с мясом, бобами и овощами. Придает блюдам уникальный копченый вкус. Продается как в сушеном виде, так и в соусе адобо. Является популярным ингредиентом мексиканской и техано-мексиканской кухни.