Фило (тесто)

Фило – это тонкое слоеное тесто, которое используется в греческой и ближневосточной кухне. Имеет бумажно-тонкие слои и хрустящую текстуру после выпечки. Используется для приготовления баклавы, спанакопиты, буреков и других слоеных блюд. Отлично сочетается с орехами, сыром, мясом и сладкими начинками. Требует аккуратного обращения, так как быстро высыхает. При выпечке дает хрустящие слои, характерные для восточных сладостей.