Рикотта (сыр)

Рикотта – это итальянский мягкий сыр, который получают из сыворотки, оставшейся после производства других сыров. Обладает нежной, кремообразной текстурой и сладковатым, слегка ореховым вкусом. Рикотта маложирная и низкокалорийная, широко используется в итальянской кухне для приготовления лазаньи, равиоли, запеканок, а также в десертах (например, в казуле и тирамису).