Гхи (топлёное масло)

Гхи – это топленое масло, приготовленное из коровьего сливочного масла путем удаления влаги и молочных твердых частиц. Имеет золотистый цвет, ореховый аромат и высокую температуру дымления. Содержит конъюгированную линолевую кислоту и жирорастворимые витамины. Широко используется в индийской кухне для жарки, приготовления карри, плова и сладостей. Отличается долгим сроком хранения без охлаждения. Полезен для пищеварения и иммунитета.