Перловка

Перловка (перловая крупа) – это крупа, изготовленная из ячменя. Обладает характерным сероватым оттенком и плотной текстурой. Содержит большое количество клетчатки и витаминов группы B. Требует длительной варки (от 1 часа) и предварительного замачивания. Перловка имеет специфический вкус, который многим нравится в соленых супах (рассольник) и в качестве гарнира. Также из нее готовят перловую кашу.