Тапиока

Тапиока – это крахмал, получаемый из корня маниоки, который используется в кулинарии для приготовления десертов, пудингов и напитков. Имеет нейтральный вкус и желеобразную текстуру. Безглютеновый продукт. Из тапиоки готовят тапиоковый жемчуг для пузырькового чая (боба). Также используется как загуститель для соусов и начинок. Популярна в азиатской и бразильской кухне. Легко усваивается и подходит для диетического питания.