Панко (японские панировочные)

Панко – это японские панировочные сухари с более крупной, хрустящей текстурой по сравнению с обычными. Имеют светло-золотистый цвет и нейтральный вкус. Используются для панировки мяса, рыбы, морепродуктов и овощей перед жаркой. Отлично сочетаются с курицей, свининой, креветками и овощами. При жарке образуют особенно хрустящую и воздушную корочку. Популярны в японской кухне для тонкацу и темпуры.