Галангал (тайский имбирь)

Галангал – это корень, похожий на имбирь, с более острым, пряным вкусом и ароматом, напоминающим кардамон и сосну. Широко используется в тайской и индонезийской кухне. Добавляется в супы (том-ям), карри, соусы и маринады. Отлично сочетается с кокосовым молоком, лемонграссом и морепродуктами. Содержит эфирные масла и обладает антибактериальными свойствами. Является важным ингредиентом азиатской кухни.