Вакаме (водоросли)

Вакаме – это съедобные морские водоросли зеленоватого цвета с нежной текстурой и мягким морским вкусом. Широко используются в японской и корейской кухне для салатов, супов (мисо-суп) и гарниров. Богаты йодом, кальцием, железом, витаминами и клетчаткой. Отлично сочетаются с кунжутом, соевым соусом, уксусом и морепродуктами. Перед употреблением обычно замачиваются в воде. Содержат альгинат, полезный для выведения тяжелых металлов.