Тайский баклажан

Тайский баклажан – это небольшой круглый баклажан с зеленой или фиолетовой кожурой, который используется в тайской кухне. Имеет более плотную текстуру и слегка горьковатый вкус. Используется в карри, супах и вок-блюдах. Отлично сочетается с кокосовым молоком, мясом и морепродуктами. Популярен в зеленом и красном карри. Имеет мелкие семена и плотную мякоть, хорошо держит форму при варке. Требует удаления кожуры.